Réalisateur sonore, professeur des Universités, directeur de recherche et conférencier, Daniel Deshays a travaillé le son, depuis plus de quarante années, pour le théâtre (185 pièces), la musique (250 disques) et le cinéma (101 films). Il a notamment travaillé avec Chantal Akerman, François Caillat, Jean Michel Carré, Henri Colomer, Philippe Garrel, Robert Kramer, Yann Lemasson, Tariq Teguia, Agnès Jaoui ou Robert Doisneau.

Il a fondé le département de Conception sonore à l'ENSATT (École nationale supérieure des arts et techniques du théâtre) à Lyon, enseigne à la Fémis, aux Ateliers Varan, au sein de Masters et de formations professionnelles, ainsi que dans de nombreux festivals. Il a aussi enseigné à l’ENSAD, à Sciences Po et dix années à l'École des Beaux-Arts de Paris où il développa son approche de la plasticité du sonore. Il est notamment l’auteur de deux essais : Pour une écriture du son (2006) et Entendre le cinéma (2010) parus aux Éditions Klincksieck, Paris.